Os famosos brownies de réveillon da mãe da Lu
Gastronomia / 11/06/2016

  Por Mariana   Brownies Dourados Ingredientes: 4 xícaras de farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa de fermento químico 1 pitada de sal 1  xícara de manteiga a temperatura ambiente 4 xícaras de açúcar mascavo 4 ovos 1 colher de sopa de baunilha líquida 200 grs de chocolate branco picado 200 grs de chocolate preto picado nozes picadas opcionais Modo de fazer: Derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo aos poucos, colocar os ovos, uma a um, a pitada de sal, e aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Ligar o forno mais ou menos a 170 graus. Assadeira grande de 40x28cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Colocar a massa, empurrando bem para espalhar, colocar os pedacinhos de chocolate distribuídos uniformemente e as nozes.Levar ao fogo até ficar douradinho. Verificar com o pauzinho se está sequinho por dentro. Se a assadeira for menor, usar a metade dos ingredientes. Foto dos brownies na assadeira saindo do forno. Foto dos brownies cortados para servir.

Receita: Tender de Natal
Gastronomia / 13/12/2015

Por Patrícia.   Este Tender de Natal deixará sua mesa para a ceia muito apetitosa! É tradição que me esmero em fazer todo ano e que todos esperam pelo sabor marcante e diferenciado do contaste agridoce. Ao contrário do que pode parecer, o Tender é de preparo muito simples e rápido, você não vai se arrepender! Ingredientes 1 tender bolinha quanto baste de cravo-da-índia para decorar 4 colher(es) (sopa) de mostarda 2 colher(es) (sopa) de glucose de milho ou mel 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco 3/4 xícara(s) (chá) de vinho branco 1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi 3 colher(es) (sopa) de margarina 1 unidade de abacaxi em fatias 3 colher(es) (sopa) de açúcar 1 unidade(s) de canela em pau 250 gr de geléia de framboesa fio de ovos e cerejas para decorar Modo de Preparo: Retire o tender da embalagem e risque a superfície diagonalmente com a ponta de uma faca, formando losangos e em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.Coloque numa assadeira forrada com papel alumínio.Em uma vasilha,  misture a mostarda, a glucose ou o mel, o vinagre, o vinho branco, o suco de abacaxiDespeje   dois terços desta mistura por cima do tender e cubra com o…

Receita: Canelone de Abobrinha com Recheio de Ricota e Espinafre
Gastronomia / 01/11/2015

Por Patrícia. Ingredientes: 2 abobrinhas grandes ou 3 médias bem lavadas e secas 500 g de ricota 1 maço de espinafre cozido e refogado no azeite e temperos a seu gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 350 g de molho vermelho (caseiro ou pronto) 100 g de queijo parmesão ralado grosso. Modo de preparo: Utilizando um descascador de legumes faça fatias finas da abobrinha com a casaca mesmo (se não tiver o descascador use uma faca bem afiada e corte as fatias o mais fino que conseguir. Coloque a ricota na panela que refogou o espinafre e com um garfo misture bem. Experimente e corrija o sal e a pimenta. Sobreponha duas fatias de abobrinha, coloque uma porção de ricota temperada em uma das pontas e enrole, repetindo até terminar o recheio, arrumando-as em um refratário untado com um pouco de óleo. Cubra com o molho, polvilhe o queijo e leve por 30 minutos ao forno 180 graus pré-aquecido. Bom apetite! Crédito da imagem: doisiguais.

Receita: Sorvete Italiano
Gastronomia / 25/10/2015

Por Patrícia. Sabe aquela receita coringa, que a família ama e devora? Hummm, essa é assim, super especial e ótima para estes dias quentes!!! INGREDIENTES Cobertura: 1 forma caramelizada 5 colheres (sopa) de água 3 colheres (sopa) de chocolate Sorvete: 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 3 gemas 3 claras 4 colheres (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Caramelize a forma de pudim e deixe esfriar para endurecer. Ferva as 5 colheres de água com 3 colheres de chocolate e coloque na forma já caramelizada. Coloque em uma panela grande o leite condensado, o leite e as 3 gemas. Leve ao fogo mexendo sempre, até levantar fervura e reserve Bata as 3 claras em neve, com as 4 colheres de açúcar (use a batedeira na velocidade máxima, as claras em temperatura ambiente e acrescente o açúcar aos poucos) Misture a clara em neve ao creme, quente mas com cuidado, mexendo devagar com a colher (sem bater) Despeje tudo na forma e leve ao freezer ou congelador de um dia para outro Para desenformar, retire do freezer por uns 5 minutos e vire. Sirva imediatamente.

Receita: Lasanha de Berinjela
Gastronomia / 18/10/2015

Por Patrícia. Essa  receita é um sucesso e utilizamos fatias de berinjela no lugar da massa de lasanha comum, mas fazer com abobrinha também fica delicioso!  O molho branco e o molho à bolonhesa deixam essa delícia indescritível! Ingredientes: 4 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento (com a casca) Sal, o quanto baste Molho branco 600 ml de leite 1 lata de creme de leite sem soro 100 g de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha 1 gema Molho à bolonhesa 2 cebolas raladas 3 dentes de alho picados 500 g de carne moída 1 pitada de pimenta do reino 1 pitada de canela 1/2 colher (chá) de açúcar 400 g de polpa de tomate 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 clara de ovo batida Azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Montagem 300 g de queijo parmesão ralado grosso Óleo para untar Modo de preparo Coloque as fatias de berinjela em um escorredor de legumes e polvilhe-as com sal (que vai tirar o gosto amargo e a acidez da berinjela). Deixe escorrer de 30 minutos a 1 hora. Enxague as berinjelas na água corrente e seque-as em papel toalha. Molho branco: Prepare o molho branco. Esquente o leite numa panela. Em outra…

Receita Especial para o Café da Manhã do Dia das Crianças: Panquecas Americanas
Gastronomia / 11/10/2015

Por Patrícia.      Amanhã é o Dia das Crianças!!! Que tal surpreender a molecada com um café da manhã  bem especial?!? Acompanhadas com leite geladinho e sucos essa panquecas deixarão a criançada com energia para aproveitar o dia! Ingredientes: 1 xícara e 1/4 (chá) de farinha de trigo 3 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 colher (chá) de sal 1 ovo levemente batido (segredo da receita para ficar leve e fofinha!) 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de óleo manteiga para untar Modo de preparar: Misture em uma vasilha a farinha, o açúcar, o fermento e o sal Em outra vasilha, bata levemente o ovo e acrescente o leite e o óleo Acrescente essa mistura aos secos, sem misturar em excesso O ponto da massa não é muito líquido, ela deve escorrer lentamente Aqueça e unte uma frigideira com teflon com um pouquinho de manteiga (só na primeira vez que aquece, depois a massa não gruda mais) Coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca  O ponto de virar é quando a massa faz pequenas bolhas Depois de prontas é só usar a criatividade e acrescentar, manteiga, mel, calda…

Culinária no Acre – Parte 1: BAIXARIA
Gastronomia / 02/10/2015

Por Debora. Antes de falar da culinária, vamos conhecer um pouquinho do Acre, prometo que serei breve, apesar de ter bastante vontade em discorrer um pouco mais sobre este meu Estado que sofre muito preconceito em nosso Brasil. Acre – o último Estado a ser anexado ao Brasil, esteve durante alguns séculos em meio à disputas de territórios, que foram desde o séc. XV ao séc. XIX, envolvendo Espanhóis e Portugueses, até que muitos tratados à frente, o Brasil reconheceu o Acre como sendo da Bolívia, só que ele já estava sendo ocupado por colonos brasileiros que vinham explorar a borracha (tô me alongando né? Ok, vou abreviar!). Houve mais disputa territorial. Com armas e diplomacia, o Acre passou a ser brasileiro em 7 de abril de 1904 mas somente foi elevado à categoria de Estado em 1962. (Preciso dizer que a história do Acre é muito rica, e como não consigo me segurar, vou logo dizer que ele foi muito importante durante o Ciclo da Borracha, era responsável por 1/3 do PIB, já calei!) Agora que sabem que o Acre é guerreiro, preciso dizer que a culinária do acre não é 100% original, nem poderia, já que suas terras…