Quindim
Gastronomia / 13/03/2017

Por Patrícia. Essa receita fica divina! O segredo é desenformar ainda morno! Aproveite! Ingredientes Rende: 1 quindim grande 1 xícara (200 g) de açúcar 1 xícara (75 g) de coco ralado 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga amolecida 5 gemas peneiradas 1 clara   Modo de preparo Preparo: 1hora 10min Preaqueça o forno médio (180°C). Misture o açúcar, coco e a manteiga. Junte as gemas e a clara e bata até ficar homogêneo por 5 minutos. Despeje a massa numa forma de 23cm de diâmetro com furo, untada com manteiga e açúcar. Coloque a forma numa assadeira e coloque água quente na assadeira para fazer um banho-maria. Leve para assar por 30 minutos aproximadamente. Desenforme ainda morno num prato. Leve à geladeira até servir. Dica: Se quiser, asse em porções individuais.        

Macarrão saudável para o dia-a-dia
Gastronomia / 02/02/2017

Por Mariana. Simples, saudável e apetitoso! Ingredientes: Manjericão da horta muzzarela light passata de tomate massa grano duro.  (integral ou não) Modo de fazer: Após a massa ficar pronta misturar os ingredientes até ferver e derreter um pouco os queijos! Serve com azeite de oliva extra virgem e queijo parmesão ralado na hora! Para acompanhar um bom suco de uva ou uma água flavorizada com limão siciliano e hortelã da horta! Para finalizar um café passado.

Ovos mexidos light
Gastronomia / 01/02/2017

Por Mariana. Pode fazer para o café da manhã, ou para um almoço mais leve. Serve 2 pessoas. Um pouco de azeite de oliva (uso o extra virgem) na panela 4 ovos batidos (uso caipira e orgânico) 2 colheres de leite (aqui em casa usamos sem lactose) 1 colher de requeijão light 1 colher de queijo parmesão ralado 1 colher de salsinha picada (eu pego na horta, lavo, pico e congelo) uma pitada de sal. Vai cozinhando até dar o ponto e depois é só servir!

Receita: Ambrosia
Gastronomia / 11/07/2016

Por Patrícia. A ambrosia é um doce tradicional, e sua origem tem diversas histórias, todas convergindo como a iguaria dos deuses. Basta provar esta delícia e conferir! Ingredientes: 500 grs de açúcar refinado 1 xícara de chá de água 3 ovos 3 gemas 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco 500 ml de leite 1 cravo 1 pitada de canela em pó Modo de preparo: Coloque a água e o açúcar para ferver, até que atinja o ponto de calda médio. Passe os ovos e as gemas pela peneira, misturando-as ao leite, vinagre, canela e cravo. Despeje a mistura na calda no fogo alto e vá mexendo até talhar. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Coloque em potes esterilizados e consuma com bolos, pães e queijos.

Receita: Hamburguer caseiro
Gastronomia / 19/06/2016

Por Patrícia. Essa opção é deliciosa para lanches no pão ou no prato. Muito saborosa, é bem fácil de preparar! A carne pode ser bovina, suína, de ave ou de soja e você  pode utilizar couve-flor ou outros legumes cozidos e amassados pois a base é a mesma. Ingredientes: 1 kg de carne moída 1 pacote de creme de cebola 1 ovo Alho moído, sal e temperos a gosto   Modo de preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes à mão e corrija o sal se necessário. Com as mãos, retire uma quantidade da mistura e vá moldando o hamburguer. Coloque sobre uma tábua de carnes e acerte o formato com auxílio de um cortador ou xícara larga. Prepare uma bandeja ou assadeira que caiba no freezer, forre com plástico (pode ser aqueles saquinhos que vendem em rolo).Vá montando camadas com hamburguer e saquinhos. Leve para congelar. Quando estiverem bem durinhos transfira para dentro dos saquinhos sempre deixando uma camada de plástico entre os hamburguers. Utilize em até 2 semanas. Para servir retire do freezer direto para a grelha ou frigideira com teflon ou frite em óleo quente, conforme sua preferência.

Receita: Arroz doce cremoso
Gastronomia / 12/06/2016

Por Patrícia. Arroz doce é uma receita muito simples e saborosa. Há variações na textura e sabor que você pode conttolar na quantidade de tempo no fogo final e de leite condensado utilizado. Aproveite o friozinho, bom apetite! Ingredientes: 1 xícara e meia de chá de arroz 2 xícaras de água 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 xícara e meia de açúcar Canela em pó   Modo de preparo: Leve ao fogo baixo o arroz, o leite e a água em uma panela alta para que o leite não derrame. O cozimento deve ser bem lento e durante o mesmo você deve mexer o arroz algumas vezes. Quando estiver cozido, mas ainda com caldinho (não deixe secar), derreta o açúcar em uma panela a parte no ponto de caramelo, tire rapidamente do fogo e junte duas conchas de arroz e caldo na mistura, dissolvemdo o açúcar e incorpore ao restante na panela. Ligue o fogo novamente, misture bem e vá adicionando o leite condensado e provando para dar o ponto de doçura que deseja. Sempre mexendo, cozinhe por mais uns 3 minutos no fogo baixo. Coloque em uma travessa, polvilhe canela se desejar.

Os famosos brownies de réveillon da mãe da Lu
Gastronomia / 11/06/2016

  Por Mariana   Brownies Dourados Ingredientes: 4 xícaras de farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa de fermento químico 1 pitada de sal 1  xícara de manteiga a temperatura ambiente 4 xícaras de açúcar mascavo 4 ovos 1 colher de sopa de baunilha líquida 200 grs de chocolate branco picado 200 grs de chocolate preto picado nozes picadas opcionais Modo de fazer: Derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo aos poucos, colocar os ovos, uma a um, a pitada de sal, e aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Ligar o forno mais ou menos a 170 graus. Assadeira grande de 40x28cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Colocar a massa, empurrando bem para espalhar, colocar os pedacinhos de chocolate distribuídos uniformemente e as nozes.Levar ao fogo até ficar douradinho. Verificar com o pauzinho se está sequinho por dentro. Se a assadeira for menor, usar a metade dos ingredientes. Foto dos brownies na assadeira saindo do forno. Foto dos brownies cortados para servir.

Receita: Brownie de Chocolate com castanha do pará
Gastronomia / 05/06/2016

Por Patrícia. Ideal para uma sobremesa rápida e saborosa, essa receita vai te fazer lamber os dedos! Experimente trocar as castanhas por outros ingredientes secos ou mesmo chocolate picado, em gotas ou granulado!   Ingredientes : 4 ovos 1 1/2 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de farinha de trigo 3/4 xícara chá de margarina 3 xícaras de chá de chocolate em pó 1 xícara de chá de castanha do pará picada     Modo de preparo Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Unte uma assadeira. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Adicione a farinha aos poucos e continue batendo. Derreta a margarina e misture bem com o chocolate em pó. Junte com a massa, acrescente a baunilha e despeje na forma. Leve ao forno e asse por cerca de 20-30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Receita: Arroz biro biro
Gastronomia / 17/01/2016

Por Patrícia. Com ovos, bacon,  linguiça calabresa e legumes você prepara a deliciosa receita do arroz biro biro. Rápida e fácil é uma refeição completa e todos vão amar! Ingredientes 2 ovos 1 xícara de chá de bacon picado 1 lata de seleta de legumes 1 lata de milho verde 2 xícaras de chá de arroz 4 copos de água 1 colher de sopa de salsinha picada 1 xícara de chá de linguiça calabresa 1 colher de sopa de cebola picada 1 colher de chá de alho amassado Azeite a gosto Sal a gosto Meia xícara de chá de farofa de farinha de mandioca Batata palha para finalizar Modo de preparo Em uma panela, coloque azeite e refogue o alho e a cebola. Em seguida, coloque o arroz, deixe fritar por 3 minutos, acrescente a água e coloque sal a gosto. Cozinhe até secar. Bata os ovos e acrescente um pouco de sal. Coloque um pouco de azeite ou margarina em uma frigideira e frite os ovos. Corte em tirinhas e reserve. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e, em seguida, despeje a seleta e o milho (spós escorrer bem a água), o bacon e a linguiça. Mexa…

FÉRIAS: Biscoitos de leite condensado
Gastronomia / 06/01/2016

Por Patrícia. Ingredientes 500 gramas de maisena (amido de milho) 1 lata de leite condensado 200 gramas de margarina ou manteiga sem sal Modo de preparo É só misturar tudo, sovar bem e colocar  forno médio (+ ou – 160º) aproximadamente por 30 minutos (fique de olho da primeira vez que fizer pois cada forno é diferente! O ideal é tirar antes de dourar o fundo porque ele seca um pouco quando esfria, então se assar demais vai ficar duro quando esfriar.). A massa fica bem lisinha e fácil de modelar.  Dá aproximadamente uns 90 biscoitinhos que podem ser modelados pelas crianças!!!

Receita: Gelatina de Natal (ou SHOTS natalinos!)
Gastronomia / 23/12/2015

Por Patrícia. Hohoho! Papai Noel chegou e essa sobremesa pode agradar os adultos! Não esqueça de avisar os convidados do teor alcoólico e fazer uma remessa sem álcool para que as crianças não fiquem com vontade, pois o visual é lindo, e o sabor também! Não esqueçam que responsabilidade é fundamental: SE BEBER, NÃO DIRIJA! INGREDIENTES 1 caixa de gelatina de cereja, framboesa ou morango 1 caixa de gelatina de limão 3 pacotes de gelatina sem sabor 1  lata de leite condensado 1 1/2 xícaras de vodka  ou água gelada se não quiser alcoólica chantilly (para decorar) folhas de hortelã (para decorar) pequenos doces vermelhos (para enfeitar) MODO DE PREPARO Revestir levemente um pirex quadrado com spray culinário, e em seguida, usando uma toalha de papel, limpe o prato. Você deve deixar um resíduo para ajudar a desenformar a gelatina, mas não irá afetar o sabor. Para camada vermelha, polvilhe metade de um pacote de gelatina incolor sobre 1/4 xícara de água. Deixe de molho em um minuto ou dois. Adicionar uma caixa de gelatina de cereja, junto com 1 xícara de água fervente. Mexa até que tudo se dissolva. Se for adicionar água fria pode ser agora, mas se…

Receita: Bolo de Natal com Maçã e Nozes
Gastronomia / 20/12/2015

Por Patrícia. Você já pensou em presentear as pessoas que ama com um mimo culinário feito por você? Essa é uma ótima sugestão e você pode dividir a massa assando o bolo já em marmitinhas à venda em lojas de descartáveis, bem como em mini formas de papel para bolo inglês encontradas em lojas de produtos para panificação (coloque para assar sobre uma assadeira para não queimar).  É uma opção, viável, carinhosa e deliciosa. Se fizer para sua ceia, use a forma de preferência e sirva com sorvete de creme, pois ele forma uma casquinha açucarada e as maçãs picadas deixam ele bem molhadinho, e o cheirinho de canela, hummm, inesquecível!     Ingredientes 1 1/3 xícaras de chá  de óleo de soja 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (utilizado ao invés do fermento) 1 colher de chá de sal 2 xícaras de chá de açúcar refinado 3 ovos 3 a 4 maçãs (Granny Smith, gala ou fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos. 1 xícara de nozes 1 colher de chá de essência de baunilha Modo de Preparo Preaqueça o…

Receita: Salmão com Alcaparras
Gastronomia / 19/12/2015

Depois do seu peixe frito no ponto que mais lhe agrada, sirva-o no prato e jogue a manteiga e as alcaparras por cima. Depois é só servir com arroz branco, uma salada simples e pra decorar, um pouquinho de coentro.

Receita: Tender de Natal
Gastronomia / 13/12/2015

Por Patrícia.   Este Tender de Natal deixará sua mesa para a ceia muito apetitosa! É tradição que me esmero em fazer todo ano e que todos esperam pelo sabor marcante e diferenciado do contaste agridoce. Ao contrário do que pode parecer, o Tender é de preparo muito simples e rápido, você não vai se arrepender! Ingredientes 1 tender bolinha quanto baste de cravo-da-índia para decorar 4 colher(es) (sopa) de mostarda 2 colher(es) (sopa) de glucose de milho ou mel 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco 3/4 xícara(s) (chá) de vinho branco 1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi 3 colher(es) (sopa) de margarina 1 unidade de abacaxi em fatias 3 colher(es) (sopa) de açúcar 1 unidade(s) de canela em pau 250 gr de geléia de framboesa fio de ovos e cerejas para decorar Modo de Preparo: Retire o tender da embalagem e risque a superfície diagonalmente com a ponta de uma faca, formando losangos e em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.Coloque numa assadeira forrada com papel alumínio.Em uma vasilha,  misture a mostarda, a glucose ou o mel, o vinagre, o vinho branco, o suco de abacaxiDespeje   dois terços desta mistura por cima do tender e cubra com o…