Quindim
Gastronomia / 13/03/2017

Por Patrícia. Essa receita fica divina! O segredo é desenformar ainda morno! Aproveite! Ingredientes Rende: 1 quindim grande 1 xícara (200 g) de açúcar 1 xícara (75 g) de coco ralado 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga amolecida 5 gemas peneiradas 1 clara   Modo de preparo Preparo: 1hora 10min Preaqueça o forno médio (180°C). Misture o açúcar, coco e a manteiga. Junte as gemas e a clara e bata até ficar homogêneo por 5 minutos. Despeje a massa numa forma de 23cm de diâmetro com furo, untada com manteiga e açúcar. Coloque a forma numa assadeira e coloque água quente na assadeira para fazer um banho-maria. Leve para assar por 30 minutos aproximadamente. Desenforme ainda morno num prato. Leve à geladeira até servir. Dica: Se quiser, asse em porções individuais.        

Os famosos brownies de réveillon da mãe da Lu
Gastronomia / 11/06/2016

  Por Mariana   Brownies Dourados Ingredientes: 4 xícaras de farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa de fermento químico 1 pitada de sal 1  xícara de manteiga a temperatura ambiente 4 xícaras de açúcar mascavo 4 ovos 1 colher de sopa de baunilha líquida 200 grs de chocolate branco picado 200 grs de chocolate preto picado nozes picadas opcionais Modo de fazer: Derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo aos poucos, colocar os ovos, uma a um, a pitada de sal, e aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Ligar o forno mais ou menos a 170 graus. Assadeira grande de 40x28cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Colocar a massa, empurrando bem para espalhar, colocar os pedacinhos de chocolate distribuídos uniformemente e as nozes.Levar ao fogo até ficar douradinho. Verificar com o pauzinho se está sequinho por dentro. Se a assadeira for menor, usar a metade dos ingredientes. Foto dos brownies na assadeira saindo do forno. Foto dos brownies cortados para servir.

Receita: Brownie de Chocolate com castanha do pará
Gastronomia / 05/06/2016

Por Patrícia. Ideal para uma sobremesa rápida e saborosa, essa receita vai te fazer lamber os dedos! Experimente trocar as castanhas por outros ingredientes secos ou mesmo chocolate picado, em gotas ou granulado!   Ingredientes : 4 ovos 1 1/2 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de farinha de trigo 3/4 xícara chá de margarina 3 xícaras de chá de chocolate em pó 1 xícara de chá de castanha do pará picada     Modo de preparo Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Unte uma assadeira. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Adicione a farinha aos poucos e continue batendo. Derreta a margarina e misture bem com o chocolate em pó. Junte com a massa, acrescente a baunilha e despeje na forma. Leve ao forno e asse por cerca de 20-30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Receita: Pudim de Claras com Calda de Chocolate e Café
Gastronomia / 10/01/2016

Por Patrícia. Esse é um doce tradicional para quem realmente gosta de cócegas na língua provocada pelo açúcar! Ingredientes: Pudim: 8 claras batidas em neve 16 colhefes de sopa rasas de açúcar Raspas de limão ou baunilha 1 pitada de sal   Calda: 1 xícara de chá de açúcar 2 colheres  de sopa de chocolate em pó Meia xícara de água fervente 1 colher de licor de café (ou essência se preferir) Modo de fazer: Bata as claras em neve e acrescente as colheres rasas de açúcar aos poucos e raspas de limão (coloco uma pitada de sal) o ponto é de neve firme. Na forma com furo, derreta o açúcar coloque a meia xícara de água fervente e 2 colheres de nescau na própria forma e sem colocar colher desligue o fogo qdo borbulhar de novo e acredcente o licor ou essência . Coloque  a mistura de claras em colheradas e asse em banho maria até dourar… Desenformar quente porque se esperar esfriar quebra De 1 a 1h e meia no forno baixo Já aqueça o forno e a água do banho maria antes!  

FÉRIAS: Biscoitos de leite condensado
Gastronomia / 06/01/2016

Por Patrícia. Ingredientes 500 gramas de maisena (amido de milho) 1 lata de leite condensado 200 gramas de margarina ou manteiga sem sal Modo de preparo É só misturar tudo, sovar bem e colocar  forno médio (+ ou – 160º) aproximadamente por 30 minutos (fique de olho da primeira vez que fizer pois cada forno é diferente! O ideal é tirar antes de dourar o fundo porque ele seca um pouco quando esfria, então se assar demais vai ficar duro quando esfriar.). A massa fica bem lisinha e fácil de modelar.  Dá aproximadamente uns 90 biscoitinhos que podem ser modelados pelas crianças!!!

Receita: Gelatina de Natal (ou SHOTS natalinos!)
Gastronomia / 23/12/2015

Por Patrícia. Hohoho! Papai Noel chegou e essa sobremesa pode agradar os adultos! Não esqueça de avisar os convidados do teor alcoólico e fazer uma remessa sem álcool para que as crianças não fiquem com vontade, pois o visual é lindo, e o sabor também! Não esqueçam que responsabilidade é fundamental: SE BEBER, NÃO DIRIJA! INGREDIENTES 1 caixa de gelatina de cereja, framboesa ou morango 1 caixa de gelatina de limão 3 pacotes de gelatina sem sabor 1  lata de leite condensado 1 1/2 xícaras de vodka  ou água gelada se não quiser alcoólica chantilly (para decorar) folhas de hortelã (para decorar) pequenos doces vermelhos (para enfeitar) MODO DE PREPARO Revestir levemente um pirex quadrado com spray culinário, e em seguida, usando uma toalha de papel, limpe o prato. Você deve deixar um resíduo para ajudar a desenformar a gelatina, mas não irá afetar o sabor. Para camada vermelha, polvilhe metade de um pacote de gelatina incolor sobre 1/4 xícara de água. Deixe de molho em um minuto ou dois. Adicionar uma caixa de gelatina de cereja, junto com 1 xícara de água fervente. Mexa até que tudo se dissolva. Se for adicionar água fria pode ser agora, mas se…

Receita: Bolo de Natal com Maçã e Nozes
Gastronomia / 20/12/2015

Por Patrícia. Você já pensou em presentear as pessoas que ama com um mimo culinário feito por você? Essa é uma ótima sugestão e você pode dividir a massa assando o bolo já em marmitinhas à venda em lojas de descartáveis, bem como em mini formas de papel para bolo inglês encontradas em lojas de produtos para panificação (coloque para assar sobre uma assadeira para não queimar).  É uma opção, viável, carinhosa e deliciosa. Se fizer para sua ceia, use a forma de preferência e sirva com sorvete de creme, pois ele forma uma casquinha açucarada e as maçãs picadas deixam ele bem molhadinho, e o cheirinho de canela, hummm, inesquecível!     Ingredientes 1 1/3 xícaras de chá  de óleo de soja 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (utilizado ao invés do fermento) 1 colher de chá de sal 2 xícaras de chá de açúcar refinado 3 ovos 3 a 4 maçãs (Granny Smith, gala ou fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos. 1 xícara de nozes 1 colher de chá de essência de baunilha Modo de Preparo Preaqueça o…

Receita: Barrinhas de Cereais
Gastronomia / 08/11/2015

Por Patrícia.   Barrinhas de cereais são ótimas para um lanche rápido pois repõem energia e essa receita fica ótima. Você pode usá-la como base e reinventar, trocando seus ingredientes por outros como coco, castanhas, nozes, damascos, frutas cristalizadas, figos secos, amendoim torrado sem sal, sementes de linhaça ou grãos de quinoa. Contanto que sejam saudáveis, você pode soltar a sua criatividade e transformar a sua barrinha, sempre que enjoar do sabor de sempre.   Ingredientes:  2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara; ½ xícara chá de mel; 1 xícara chá de flocos crocantes; ½ xícara chá de aveia em flocos; ½ xícara chá de uva passa sem sementes; 1 colher de sopa de margarina light. Modo de preparo:  Coloque o mel, o açúcar, os flocos crocantes, a uva passa e a aveia em flocos em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar na panela, enquanto a mistura cozinha, durante cerca de 10 minutos ou até adquirir uma massa homogênea; Unte uma forma com margarina light e depois que a mistura acabar de cozinhar, despeje-a sobre essa forma e ainda quente, pegue uma faca e corte em 12 barras de 4 cm x 7 cm; Guarde-as dentro de uma…

Receita: Sorvete Italiano
Gastronomia / 25/10/2015

Por Patrícia. Sabe aquela receita coringa, que a família ama e devora? Hummm, essa é assim, super especial e ótima para estes dias quentes!!! INGREDIENTES Cobertura: 1 forma caramelizada 5 colheres (sopa) de água 3 colheres (sopa) de chocolate Sorvete: 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 3 gemas 3 claras 4 colheres (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Caramelize a forma de pudim e deixe esfriar para endurecer. Ferva as 5 colheres de água com 3 colheres de chocolate e coloque na forma já caramelizada. Coloque em uma panela grande o leite condensado, o leite e as 3 gemas. Leve ao fogo mexendo sempre, até levantar fervura e reserve Bata as 3 claras em neve, com as 4 colheres de açúcar (use a batedeira na velocidade máxima, as claras em temperatura ambiente e acrescente o açúcar aos poucos) Misture a clara em neve ao creme, quente mas com cuidado, mexendo devagar com a colher (sem bater) Despeje tudo na forma e leve ao freezer ou congelador de um dia para outro Para desenformar, retire do freezer por uns 5 minutos e vire. Sirva imediatamente.

Receita Especial para o Café da Manhã do Dia das Crianças: Panquecas Americanas
Gastronomia / 11/10/2015

Por Patrícia.      Amanhã é o Dia das Crianças!!! Que tal surpreender a molecada com um café da manhã  bem especial?!? Acompanhadas com leite geladinho e sucos essa panquecas deixarão a criançada com energia para aproveitar o dia! Ingredientes: 1 xícara e 1/4 (chá) de farinha de trigo 3 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 colher (chá) de sal 1 ovo levemente batido (segredo da receita para ficar leve e fofinha!) 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de óleo manteiga para untar Modo de preparar: Misture em uma vasilha a farinha, o açúcar, o fermento e o sal Em outra vasilha, bata levemente o ovo e acrescente o leite e o óleo Acrescente essa mistura aos secos, sem misturar em excesso O ponto da massa não é muito líquido, ela deve escorrer lentamente Aqueça e unte uma frigideira com teflon com um pouquinho de manteiga (só na primeira vez que aquece, depois a massa não gruda mais) Coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca  O ponto de virar é quando a massa faz pequenas bolhas Depois de prontas é só usar a criatividade e acrescentar, manteiga, mel, calda…

Receita: Pão Estrela de Nutella
Gastronomia / 14/09/2015

Por Patricia Pão Estrela de Nutella Pode substituir com goiabada e queijo- doce de leite – geléia e requeijão – castanhas portuguesas cozidas, creme de leite e leite condensado- maçã, nozes e canela…. use a imaginação e também faça como rocambole ou trança!!! Ingredientes da massa: 300 grs de farinha de trigo 60 grs de açúcar 1 pitada de sal 15 grs de fermento fresco ou 1 pacotinho (10 grs) de fermento biológico seco 90 ml de leite morno 80 grs de manteiga 1 ovo 1 gema para pincelar Açúcar de confeiteiro para decorar Modo de Fazer: Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o açúcar e a pitada de sal. Faça um buraco no meio e adicione a manteiga derretida no microondas por 30 segundos, o ovo, e o leite morno. Bata essa massa até ter uma mistura homogênea. Em seguida sove (amasse com as mãos) por cerca de 5 minutos até ter uma massa bem lisa e elástica. Coloque a massa na tigela novamente e deixe-a descansar por cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho. Montagem: Divida a massa em 4 pedaços e separe. Abra o primeiro pedaço com o rolo até ter…